FABBISOGNI ENERGETICI NEL BAMBINO Il fabbisogno energetico è la somma della spesa energetica di quattro diverse componenti: 1) Metabolismo basale ( circa 50% del fabbisogno totale); 2) Spesa energetica per l’accrescimento (3% spesa energetica giornaliera totale tra 2 e 10 anni); 3) Termogenesi (7–10% della spesa energetica giornaliera). E’ il consumo energetico dovuto al consumo dei pasti e dei singoli componenti Proteine (1g = 4.0 kcal) è il 25-30% del costo energetico delle proteine stesse; Carboidrati (1g = 4.0 kcal) è il 5-24%; Grassi (1g = 9.0 kcal) 2-4%; 4) Spesa energetica per l’attività fisica FABBISOGNO ALIMENTARE: somma dei singoli nutrienti necessari ad assicurare al bambino uno stato di salute ottimale ed un accrescimento corrispondente a quello voluto dal suo patrimonio genetico. FABBISOGNO ENERGETICO: quantità di energia chimica che è necessario introdurre con gli alimenti. Si esprime in kcal/kg/die (quoziente energetico, QE): QE (kcal)= Calorie nelle 24 ore/ peso (KG)
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