IL POTERE DELLE BRASSICACEE Numerosi studi hanno dimostrato che i principi attivi contenuti nelle Brassicacee e soprattutto nei broccoli portano benefici notevoli in termine di salute e di prevenzione. Tali molecole migliorano il sistema di riparazione del DNA continuamente sollecitato dallo stress ossidativo in particolar modo nei soggetti maggiormente esposti ad agenti fisici o chimici come ad esempio i fumatori. Pertanto i broccoli si impongono a pieno titolo nella prevenzione dei tumori. Il consumo regolare piuttosto che l’assunzione di grosse porzioni di brassicacea rappresenta un ottimo approccio per stimolare il sistema di difesa del nostro organismo. CAROTENOIDI•luteina•β-carotene•zeaxantina VITAMINE•C•acido folico FLAVONOIDI•kaemferolo •SALI MINERALI•calcio•magnesio•ferro•zinco•selenio GLUCOSINOLATI•sinigrina•gluconapina•progoitrina•glucoerucina•glucoiberina•glucorafanina•glucoalissina•glucobrassicina•neoglucobrassicina |  |