Lo stato di nutrizione di un uomo è la condizione biologica presente all’atto dell’osservazione, considerata come risultante dell’equilibrio dinamico che si instaura fra bisogni di nutrienti e di energia ed il loro soddisfacimento, in dipendenza della disponibilità dei nutrienti e della loro corretta utilizzazione La valutazione dello stato nutrizionale è fondamentale per la verifica di un buono stato di salute che secondo una definizione dell’OMS “Uno stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non la semplice assenza dello stato di malattia o infermità” |
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